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其中谷氨酸、天冬氨酸、脯等含量较高

归档日期:10-26       文本归类:菊属      文章编辑:爱尚语录

  菊花可以食用,可能了解的人就甚少了。其实中国自古就有吃菊花之说。最早可见于屈原《离骚》中的名句“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”,清代的陈士铎认为大剂量服用菊花可以延年益寿,“夫菊得天地至清之气,又后群卉而自芳,傲霜而香,挹露而葩,而花又最耐久,是草木之种,而欲与松柏同为后凋也,岂非长生之物乎。但世人不知服食之法,徒作茶饮之需,可惜也。”可见吃菊花的妙处。

  菊花羹:将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食,加入少许冰糖,可去烦热,利五脏,治头晕目眩等症。 菊花膏:以鲜菊花加水煎熬,滤取药汁并浓缩,兑入炼好的蜂蜜,制成膏剂,具有疏风、清热、明目之效用。

  菊花肴:用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”,荤中有素,补而不腻,清心爽口,可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。

  “菊花酿酒可延年,两鬓丝丝烧鹤发。”这是著名诗人陶渊明赞美菊花酒的脍炙人口的诗句,由此可见我国劳动人民酿菊花酒、饮菊花酒已有悠久的历史。至于菊花茶的饮用更是家喻户晓,广为流传,深受人们的喜爱。

  菊花酒:由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

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  菊花糕:把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿豆粉与菊花制糕,具有清凉去火的食疗效果。

  据测定,每100克鲜菊花花瓣中含有蛋白质1.9克、脂肪0.9克、糖分4.8克、纤维素0.23毫克、钙64毫克、磷50毫克,此外食用菊花中含菊花中含有多种挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、绿原酸、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素,微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力;其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效;绿原酸具有抗致癌物质活性作用,具有广泛的抗菌作用、利胆和止血、增高白血球及很强的抗病毒作用。从营养学角度分析,植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外,还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,因而具有一般果蔬无法比拟的作用。现代临床医学也证明,菊花可扩张冠状动脉,增加血流量,降低血压,对冠心病,高血压,动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效,长期食用,还有“利血气、轻身、延年”的功效,因此菊花是上等的保健蔬菜。

  起源于中国汉代的《礼记·月令》篇有栽培菊花的记载。相传中国的菊花在时代经朝鲜传入日本,17世纪初又传到欧洲等进。中国各地都有栽培,以江苏浙江江西四川等省为主要产区,其中浙江省的杭菊驰名中外。

  ②晴岚:晚熟,花黄中带紫色,花形大,味甘且浓,宜醋渍食用。煮沸或干燥时易褪色。

  凉拌菊花:苹果丝、梨丝与菊花可做成沙拉(果蔬类);黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜,适用老年型,患有糖尿病、高血压型的凉拌菜(蔬菜类)。

  食用菊(学名:edible chrysanthemum)是菊属下的一个种,多年生。花器中含有菊花甙、腺嘌呤氨基酸微量元素等,有清热解毒、平肝明目之功效。制作饮料,清热解暑。

  植根系茎基部半木质化,直立。株高60-150cm。叶互生,卵形至针形,羽状浅裂或深裂,叶缘锯齿甚深,基部楔形,依品种不同叶形差异很大。叶柄长。头状花序单生或数个集生于茎枝顶端,周围舌状花为雌性花,具各种鲜艳颜色,中央筒状花为两性花,多为黄绿色。聚药雄蕊5枚,柱头2裂,子房下位1室,自然条件下授粉不良,瘦果常不发育。

  喜温暖,宜排水良好、肥沃富含腐殖质壤土栽培。不耐涝,土壤过湿时易发生叶斑病锈病。一般露地越冬(北方寒冷地区除外)。春暖萌芽,初秋自枝梢生花蕾,10月开花。分蘖能力强,摘心后侧枝生长繁茂。较耐寒,5℃以上萌动,10℃以上抽生新芽,15.5℃生长旺盛。短日照植物,不耐高温,要求光照充足。

  菊花的药用可以追溯到汉代。汉代第一本中药学专著《神农本草经》中就把菊花列为上品并这样写到:“主风头眩,肿痛,目欲脱,泪出,皮肤死肌,恶风湿痹,久服利血气,轻身,耐老,延年”。这主要是因为菊花含有大量的菊甙、挥发油、黄酮类化合物、维生素B1、氨基酸等活性成分,能增强毛细血管抵抗力、降低血压。

  繁殖方法有分根插条播种及组织培养等,以分根法应用最普遍。优点是发育快、生长好。一般起码3月至4月间分根,选肥沃壤土,深耕耙平,将已萌发幼株的上年旧株连根挖出,自根部切割开,斜植于苗圃中。株行距15-18×12-15cm,植后浇水,保持湿润。幼苗长至30cm时定植。定植前用沟施或穴施法施足基肥。每穴一株,株行距48-50×60-66cm。为促使侧枝生长,多开花,需摘心。苗高15-20cm时第二次摘心,促再生侧枝,并支柱防倒。7月上旬花蕾显露时追肥。生长期间中耕培土。开花即采收。冬初自近根处将茎割去,根部覆土越冬。忌连作。

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